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浅析液氮速冻机的优势

2020-1-3

简介:幸运飞艇手机app液氮速冻是在短时间内,把速冻的物品中心温度冻达到-18°,30分钟内快速通过最大冰晶生产带(0到-5度区间)以达到减速少水分及营养流失,保存食品的色泽和口感。液氮速冻线是为了适用于大批量、连续性、少人化及面积较大的工业生产模式、可和其他食品线组合研发生产的液氮速冻线。

 

液氮速冻是在短时间内,把速冻的物品中心温度冻达到-18°30分钟内快速通过最大冰晶生产带(0-5度区间)以达到减速少水分及营养流失,保存食品的色泽和口感。液氮速冻线是为了适用于大批量、连续性、少人化及面积较大的工业生产模式、可和其他食品线组合研发生产的液氮速冻线。

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在常压下,液氮温度为-196℃1立方米的液氮可以膨胀至696立方米 21°C的纯气态氮。液氮是无色、无味,在高压下低温的液体和气体。液氮(常写为LN2),是氮气在低温下形成的液体形态。氮的沸点为-196°C,在正常大气压下温度如果在这以下就会形成液氮;如果加压,可以在更高的温度下得到液氮。


速冻食品是通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品,食物组织中的水分、汁液不会流失,而且在这样的低温下,微生物基本上不会繁殖,食品的安全有了保证。速冻食品Fast Frozen Food是将需速冻的食品,经过适当的前食品速冻处理,通过各种方式急速冻结,经包装储存于-18℃— -20℃下(一般要求,不同食物要求温度不同)的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品。


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液氮速冻机其最大优点是完全以低温来保存食品原有品质(使食品内部的热或支持各种化学活动的能量降低,同时将细胞的部分游离水冻结,及降低水分活度),而不借助任何防腐剂和添加剂,同时使食品营养最大限度的保存下来。具有原食品美味、方便、健康、卫生、营养、实惠(错开季节,提升食品值,创造更高效益)的优点

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选择液氮速冻机的十大理由:1. 液氮是目前为止世界上最环保最经济的冷冻和冷却媒介。2. 以最少的投入,就可以创建生产高品质的多条冷冻、冷却生产线。3. 5分钟快速冷冻,大大缩短产品上市时间,无需储存大量产品。4. 减少水分损失,无损耗,不减少重量,保持原有新鲜度,提高产品质量,以及提高产出率(更多的产品可同时操作)。5. 节省工厂空间,更容易被接入到现有的生产线中。6. 最小的安装成本。7. 低廉的维护成本。8. 节省清洗时间。9. 保质时间更长,是传统速冻保质期的1~3倍。10. 彻底解决产量过剩,过期,变质等问题。

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